Ieri si celebrava San Martino, festa autunnale in cui non possono mancare vino e castagne, almeno qua nel veronese. Infatti nei quartieri di città e provincia si organizzano castagnate un po' ovunque. È un bel modo per celebrare i sapori che la terra ci offre in questo periodo dell'anno, in cui dobbiamo fare scorta di energie per prepararci al freddo e umido inverno della pianura padana. L'anno scorso abbiamo preparato dei biscotti a forma di castagne, realizzati ovviamente con la medesima farina. Sono stati un successone per amici e parenti e quest'anno vi trascriviamo la ricetta nel blog, consigliando vivamente di rifarli a casa, saranno una dolce coccola in queste grigie giornate.
100g di farina integrale
100g di farina di castagne
30 g di farina di nocciole (facoltativa)
30g di olio di mais
50g di zucchero di canna integrale
pizzico di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
Per la decorazione
cioccolato fondente 70%
acqua q.b.
Procedimento
Mescolare gli ingredienti secchi e poi unire i liquidi. Ricavare delle palline dall'impasto e dare la forma di goccia, ovvero di castagne. Infilzare ciascun biscotto con uno stecco da spiedino nella parte bassa e infornare a 160° con modalità statica per 15 minuti.
Per decorare: lasciare raffreddare i biscotti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungere un po' di acqua per renderlo più fluido. Immergere i biscotti nel cioccolato ma non del tutto, bisogna lasciare scoperta la base della castagna. Rimuovere gli stuzzicadenti e lasciare asciugare su un foglio di carta forno.
Buon San Martino a tutti!
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