La domenica si sa, è fatta per alzarsi tardi, ciondolare per casa in pigiama e concedersi un po' di tempo per se stessi. Una colazione più lenta e sfiziosa da gustarsi con la giusta calma potrebbe essere un'altra coccola da godersi durante la feria domenicale. Oggi vi proponiamo questi deliziosi e super soffici pancakes che vi svolteranno la mattinata.
Ingredienti:
40g di farina di ceci
40 g di farina di grano saraceno
40g di farina di semola di grano duro (in alternativa farina di grano tenero integrale)
2 carote
1 banana
una manciata di frutta secca (opzionale)
un cucchiaio di semi di chia
cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto
latte vegetale o acqua q.b.
Procedimento:
Pesare e versare in un recipiente tutti gli elementi secchi (le farine, il bicarbonato, la cannella e la frutta secca triturata). Aggiungere le due carote triturate, la banana schiacciata e i semi di chia (che avete precedentemente lasciato ammollare in 10 cucchiai di acqua). Aggiungere all'occorrenza acqua o latte vegetale per rendere l'impasto compatto ma non troppo liquido. Aggiungere all'ultimo momento un cucchiaio di aceto di mele. Versare l'impasto su una padella rovente e lasciar cuocere 2 minuti per lato.
Buon appetito e buona coccola domenicale!
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