L'arrivo dell'estate porta con sè i frutti più dolci che la natura ci possa offrire, colori e sapori si esprimono nelle loro forme più colorate ed intense. Le alte temperature che ci permettono di sguazzare felici al mare, comportano anche disidratazione e abbassamento di pressione. Quale miglior modo di ristorarci dunque se non consumando frutta e verdura crudi pieni di tante vitamine di cui abbiamo bisogno? I fornelli sono spenti, il forno si riaprirà a settembre (o quasi), ma nulla ci impedisce di gustarci un delizioso dolce al cucchiaio adatto come colazione nutriente ma leggera o anche come dessert.
IMPASTO
1 tazza di zucchini grattugiati
1/2 mela
1/2 tazza di farina di cocco
1/2 tazza di fiocchi di avena
1/3 tazza olio di cocco
1 pizzico di sale
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di cacao
1 cucchiaio di semi di chia ammollati in 5 cucchiai di acqua
gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
acqua q.b.
GLASSA
1/2 tazza di cacao
1/2 tazza di olio di cocco
1/8 tazza di sciroppo d'agave
Procedimento:
- versare i fiocchi di avena nel mixer e frullare
- riunire nel mixer tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo
- stendere l'impasto su una teglia da forno di piccole-medie dimensioni rivestita di carta da forno
- preparare la glassa mescolando in maniera omogenea senza grumi il cacao all'olio e allo sciroppo d'agave
- stendere la glassa su tutto l'impasto
- lasciar riposare in frigo per almeno 5 ore
Buon appetito e buona estate!
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