Maionese vegan

La maionese senza uova è semplice, versatile e gustosissima ma soprattutto non 'impazzisce' mai, anzi in questa ricetta gli unici che impazziscono sono coloro che la mangiano! 

Ingredienti:

150 ml di latte di soia o mandorla (gli altri latti vegetali non montano perché poveri di grassi)

230 ml di olio di girasole

20 ml di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaiono di curcuma in polvere

succo di 1 limone

pizzico di sale

pepe

Procedimento:

Versare in un contenitore stretto e alto il latte, l'olio di girasole ed extra vergine di oliva, il succo del limone facendo attenzione a non far cadere i semini, la curcuma, il sale e una spolverata di pepe. Una volta versati tutti gli ingredienti immergete il mixer a immersione sul fondo del contenitore. Solo a quel punto azionatelo e iniziate a frullare continuando a spostare il mixer dal basso verso l'alto con dei piccoli movimenti, in modo tale che l'aria venga incorporata per bene. Il segreto è tutto qui. Una volta montata riponetela in frigo a rapprendersi. 

Gustate la maionese con delle carote tagliate a bastoncino per un ottimo antipasto, oppure arricchitela con altri ingredienti come rapa rossa, pera, lime, per renderla speciale e adatta a qualsiasi piatto.