Un'idea semplice ma efficace per festeggiare il giorno della donna. Invece del solito dolce abbiamo pensato di trasformare il simbolo di questa giornata, la mimosa, in una ricetta salata. Tofu e zafferano sono gli ingredienti principali di questo piatto.
Ingredienti:
1 panetto di tofu
1/2 cipolla bianca
1 bustina di zafferano
sale
pepe
olio
prezzemolo (foglie e gambo)
Procedimento:
La preparazione di questa ricetta è davvero molto semplice. Come prima cosa consiglio di far bollire il tofu in acqua non salata per far perdere il sapore a volte stopposo che può avere questo ingrediente. È un'operazione facoltativa, ma se avete tempo vi consigliamo di farla. Successivamente fate stufare in padella la mezza cipolla, che avrete sminuzzato precedentemente, con olio e acqua fino a quando non diventerà trasparente. Aggiungete il panetto di tofu in padella sbriciolandolo con le mani un po' alla volta. Infine in una tazzina sciogliete la bustina di zafferano con un goccio di acqua calda e versate tutto in padella. Spegnete il fuoco e condite con sale, pepe e olio a piacere. Infine lavate del prezzemolo fresco, separate il gambo dalle foglie, ma attenzione a non buttare il gambo che servirà per la presentazione! Tritate il prezzemolo e tenetelo da parte per condire poi i singoli piatti. Ora bisogna solo assemblare: appoggiate i gambi del prezzemolo su un piatto preferibilmente scuro e mettete il tofu a mucchietti all'estremità di ogni gambo in modo da riprodurre la mimosa. Buon appetito e auguri a tutte le donne!
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