Siete tornate stanche dal lavoro e non avete idea di cosa mettere sotto i denti questa sera? Siete stati invitati a cena da un'amica e non sapete che cosa portare per contribuire al Menu? In pochi passaggi potrete realizzare una gustosa, leggera e nutriente crostata salata! Potrete modificare le farine e le verdure indicate per la ricetta sostituendole con quelle che più vi piacciono: sbizzarritevi a creare la vostra crostata salata seguendo i nostri suggerimenti di base. Noi abbiamo pensato ad una variante invernale con broccoli, radicchio e batata.
Ingredienti:
(per la sfoglia)
200 g di farina di grano saraceno
70 g di farina integrale
50 g di olio di mais
acqua quanto basta
un pizzico di sale
(per la farcitura)
1 radicchio medio
1 broccolo grande
1 batata piccola (patata dolce) o 1 patata
mandorle in scaglie
Procedimento:
Come prima cosa iniziate a preparare la pasta sfoglia mescolando le due farine e aggiungendo un pizzico di sale. Unite successivamente l'olio e mescolate il tutto. Regolate l'impasto aggiungendo acqua quanto basta per creare una palla morbida e liscia. Lasciate riposare. Nel frattempo tagliate il broccolo in piccole cime e la batata a cubetti e fate cuocere entrambi su una pentola a vapore. Unite alle verdure cotte il radicchio tagliato a strisce e mescolate il tutto con la ricottina. Salate, oliate (un cucchiaio di olio evo!) e date una bella "girata" di pepe.
Infine stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello e adagatelo in una tortiera. Versate il ripieno all'interno, ricoprite con delle mandorle a lamelle (e con una spolverata di grana per i più golosi). Con la pasta rimasta ricavate le "strisce" della nostra crostata e infornate il tutto a 180 gradi per 15-20 minuti...il gioco è fatto! Anche questa cena è stata portata in salvo ;)
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